Голова Ради асоціації - Загородній Григорій Дмитрович
Голова правління - генеральний директор - Ярчук Микола Миколайович
Національна асоціація "Укрцукор" є добровільною некомерційною організацією затвердженою цукровими заводами України для захисту їх інтересів.
До складу асоціації входять цукрові заводи та інші підприємства цукрової промисловості України, а також ряд сервісних підприємств інших галузей.
Асоціація "Укрцукор" входить до складу Департаменту продовольства Мінагропромполітики України.
Головні задачі Асоціації "Укрцукор":
- сприяння розвитку бурякоцукрової галузі України;
- представництво та захист інтересів учасників Асоціації перед державними і громадськими органами, організаціями;
- захист економічних, виробничих, комерційних інтересів учасників Асоціації;
- збір, розробка та розповсюдження економічної, технічної і спеціальної інформації.