Заснований в 1930 році як Всеукраїнський науково-дослідний інститут птахівництва в Кам'янці-Подільському, його було реорганізовано в Українську науково-дослідну станцію птахівництва, яка в 1938 році переведена в село Бірки Харківської області.
У 1959 році станція птахівництва знову одержала статус науково-дослідного інституту.
C 2012 Інститут птахівництва реорганізований у відділ птахівництва Інституту тваринництва.
У 2014 році відділ птахівництва виведений зі складу Інституту тваринництва в самостійну структуру має статус наукової організації з новою назвою: "Державна дослідна станція птахівництва Національної академії аграрних наук України".
На дослідну станцію покладені завдання з підтримки галузі птахівництва України, виконання функцій Головної галузевої науково-дослідної установи з питань птахівництва.
Напрямки наукових досліджень:
- Розроблення нових методів і способів удосконалення існуючих та виведення нових високопродуктивних ліній, кросів і популяцій сільськогосподарської птиці.
- Розроблення методів збереження і раціонального використання генофонду птиці.
- Удосконалення методів інкубації яєць курей, індичок, гусей та качок.
- Розроблення систем повноцінної годівлі, контролю якості кормів, профілактики та лікування мікотоксикозів птиці.
- Розроблення ресурсозберігаючих і природоохоронних технологій виробництва яєць та м'яса птиці.
- Розроблення способів діагностики, лікування та профілактики захворювань птиці, створення біопрепаратів для ветеринарної медицини.
- Розроблення стандартів, технічних умов на птахівницьку продукцію та технологічні процеси.
- Розроблення інноваційних і інвестиційних проектів, бізнес-планів для організації птахівництких підприємств, підготовка аналітичних оглядів ринків птахівництва.